食品の栄養と健康生活
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子どもの肥満は、生活習慣病予備軍とも言われています。また、メタボリックシンドロームという言葉を耳にする機会も多いと思います。日々の健康維持には、適度な運動とバランスのよい食事が欠かせません。乳製品や根菜類・緑黄色野菜・豆類・海藻類などの栄養や妊娠中の食事、骨粗鬆症対策、生活習慣病や便秘対策など、食品栄養と健康生活についてご紹介しています。少しでも皆様のお役に立てることがあれば幸いです。
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ビタミンK

ビタミンKについて


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栄養素についてビタミンビタミンK(脂溶性ビタミン)


ビタミンは、肉類・魚介類・野菜類・果物などに多く含まれ生理作用を調整する働きがあり、不足すると欠乏症を起こします。
ビタミンは13種類あり、水に溶けにくい脂溶性ビタミンと水に溶けやすく油脂に溶けにくい水溶性ビタミンに分けられ、水溶性ビタミンはさらにビタミンB群とビタミンCに分けられます。


<ビタミンKを多く含む食品>
ビタミンK(別名:フィロキノン)は、緑黄色野菜・納豆・海藻類、などに多く含まれています。


<ビタミンKの性質と生理作用>
性質 熱には比較的安定していて、油脂といっしょにとると吸収率が高まります。
生理作用 ビタミンKには止血作用があり、血液の凝固因子であるプロトロンビンの生成に必要です。
また、カルシウムが骨に沈着するときに必要な、たんぱく質のオステオカルシンを活性化させ、ビタミンDとともに骨の形成促進に関係しています。


<ビタミンKの過剰摂取と不足した場合>
過剰摂取 特にありません。
不足した場合 血液の凝固に時間がかかり、出血が止まりにくくなります


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脂溶性ビタミン
ビタミンA ビタミンD ビタミンE ビタミンK
水溶性ビタミン
ビタミンC
(ビタミンB群)
ビタミンB ビタミンB ナイアシン ビタミンB
葉酸 ビタミンB12 ビオチン パントテン酸

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