子どもの肥満は、生活習慣病予備軍とも言われています。また、メタボリックシンドロームという言葉を耳にする機会も多いと思います。日々の健康維持には、適度な運動とバランスのよい食事が欠かせません。乳製品や根菜類・緑黄色野菜・豆類・海藻類などの栄養や妊娠中の食事、骨粗鬆症対策、生活習慣病や便秘対策など、食品栄養と健康生活についてご紹介しています。少しでも皆様のお役に立てることがあれば幸いです。
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食品の栄養と健康生活へお立ち寄りいただきありがとうございます。 子どもの肥満は、生活習慣病予備軍とも言われています。また、メタボリックシンドロームという言葉を耳にする機会も多いと思います。日々の健康維持には、適度な運動とバランスのよい食事が欠かせません。乳製品や根菜類・緑黄色野菜・豆類・海藻類などの栄養や妊娠中の食事、骨粗鬆症対策、生活習慣病や便秘対策など、食品栄養と健康生活についてご紹介しています。少しでも皆様のお役に立てることがあれば幸いです。 |
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ビタミンＡ |
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ビタミンＡについて |
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| 栄養素について＞ビタミン＞ビタミンA（脂溶性ビタミン） ビタミンは、肉類・魚介類・野菜類・果物などに多く含まれ生理作用を調整する働きがあり、不足すると欠乏症を起こします。 ビタミンは１３種類あり、水に溶けにくい脂溶性ビタミンと水に溶けやすく油脂に溶けにくい水溶性ビタミンに分けられ、水溶性ビタミンはさらにビタミンＢ群とビタミンＣに分けられます。 ＜ビタミンＡを多く含む食品＞ ビタミンＡは、レチノールとβ-カロテンがあります。 レチノールは動物性食品に多く含まれ、β-カロテンは植物性食品に多く含まれます。 レバー・うなぎ・アンコウ・卵・チーズ・バターなどに多く含まれ、体内でビタミンＡに転換されるβ-カロテンは、緑黄色野菜に多く含まれています。 脂溶性のビタミンＡは、油脂といっしょにとると吸収率が高まります。 ＜ビタミンＡの性質と生理作用＞
＜ビタミンＡの過剰摂取と不足した場合＞
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