子どもの肥満は、生活習慣病予備軍とも言われています。また、メタボリックシンドロームという言葉を耳にする機会も多いと思います。日々の健康維持には、適度な運動とバランスのよい食事が欠かせません。乳製品や根菜類・緑黄色野菜・豆類・海藻類などの栄養や妊娠中の食事、骨粗鬆症対策、生活習慣病や便秘対策など、食品栄養と健康生活についてご紹介しています。少しでも皆様のお役に立てることがあれば幸いです。
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食品の栄養と健康生活へお立ち寄りいただきありがとうございます。 子どもの肥満は、生活習慣病予備軍とも言われています。また、メタボリックシンドロームという言葉を耳にする機会も多いと思います。日々の健康維持には、適度な運動とバランスのよい食事が欠かせません。乳製品や根菜類・緑黄色野菜・豆類・海藻類などの栄養や妊娠中の食事、骨粗鬆症対策、生活習慣病や便秘対策など、食品栄養と健康生活についてご紹介しています。少しでも皆様のお役に立てることがあれば幸いです。 |
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ボツリヌス菌と症状 |
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ボツリヌス菌と症状について |
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| ボツリヌス菌と症状 ■ボツリヌス菌（毒素型） 潜伏期間：約１８時間〜３６時間 土壌に広く分布し、酸素を含まない食品中（びん詰・缶詰・真空包装食品など）で増殖する菌で、強い毒素を産生します。 ボツリヌス菌は、致死率の高い細菌と言われています。 ■乳児ボツリヌス菌 生後６月未満の乳児に生じる疾患で、口から摂取したボツリヌス菌が腸管内で毒素が発生して おこります。蜂蜜や床のホコリ・土などから摂取され、哺乳力が弱くなる・泣き声が弱々しくな・ 首の座りが悪くなるなどの中毒症状が起きます。 ■ボツリヌス菌の症状 吐き気・嘔吐・下痢・腹痛・視力低下・難聴・言語障害・呼吸困難などの症状が見られます。 治療は（乳児ボツリヌス症以外）、抗毒素抗体投与が主体です。 ・真空パックや缶詰が膨張している場合や、食品に異臭がある時は食べない。 ・食品製造に関わる人は、薄いゴム手袋・マスク・帽子・などを着用して手や指を十分に消毒してから調理する。 ・野菜類・魚介類はできるだけ加熱して食べる。 ・ふきんやまな板・冷蔵庫内などを清潔にし手洗いを十分に行う。 ・冷蔵庫での保存や加熱などにより予防することができます。
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