セレン（Ｓe）について～無機質（ミネラル）/食品の栄養と健康生活

食品の栄養と健康生活

	食品の栄養と健康生活へお立ち寄りいただきありがとうございます。子どもの肥満は、生活習慣病予備軍とも言われています。また、メタボリックシンドロームという言葉を耳にする機会も多いと思います。日々の健康維持には、適度な運動とバランスのよい食事が欠かせません。乳製品や根菜類・緑黄色野菜・豆類・海藻類などの栄養や妊娠中の食事、骨粗鬆症対策、生活習慣病や便秘対策など、食品栄養と健康生活についてご紹介しています。少しでも皆様のお役に立てることがあれば幸いです。
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セレン（Ｓe）

セレン（Ｓe）について

ＴＯＰ

栄養素について＞無機質（ミネラル）＞セレン（Ｓe）

無機質（ミネラル）は、野菜・果物・海藻類・乳製品に多く含まれ、体の骨・歯・筋肉・血液など
の組織を構成する作用や、筋肉の働きを正常に保つ・体液の浸透圧を正常に保つなどの、
生理作用を調整する働きがあります。

＜セレン（Ｓe）を多く含む食品＞
セレン（Ｓe）は、魚介類などに含まれています。

＜セレン（Ｓe）の体内含有及び生理作用＞

体内含有	肝臓・腎臓など
生理作用	過酸化物質の分解にかかわっている酵素の成分であり、活性酸素の働きを抑制する作用や、がん細胞の発生を抑制する作用があると言われています。

＜セレン（Ｓe）を過剰摂取及び不足した場合＞

過剰摂取した場合	嘔吐・下痢・消化器機能低下・脱毛・爪の変形・頭痛などが見られます。
不足した場合	心筋障害・動脈硬化・性機能減退・がんの発生などが見られます。

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無機質（ミネラル）
カルシウム（Ｃａ）	リン（Ｐ）	カリウム（Ｋ）	イオウ（Ｓ）
マグネシウム（Ｍｇ）	ナトリウム（Ｎａ）	塩素（Ｃｌ）	ヨウ素（Ｉ）
鉄（Ｆｅ）	亜鉛（Ｚｎ）	マンガン（Ｍｎ）	銅（Ｃｕ）
セレン（Ｓｅ）	モリブデン（Ｍｏ）	クロム（Ｃｒ）	コバルト（Ｃｏ）