多糖類について～炭水化物（糖質）の分類/食品の栄養と健康生活

食品の栄養と健康生活

	食品の栄養と健康生活へお立ち寄りいただきありがとうございます。子どもの肥満は、生活習慣病予備軍とも言われています。また、メタボリックシンドロームという言葉を耳にする機会も多いと思います。日々の健康維持には、適度な運動とバランスのよい食事が欠かせません。乳製品や根菜類・緑黄色野菜・豆類・海藻類などの栄養や妊娠中の食事、骨粗鬆症対策、生活習慣病や便秘対策など、食品栄養と健康生活についてご紹介しています。少しでも皆様のお役に立てることがあれば幸いです。
スポンサードリンク

炭水化物（糖質）の分類・多糖類

多糖類について

ＴＯＰ

栄養素について＞炭水化物（糖質）＞多糖類について

炭水化物は糖質と食物繊維を総称したもので、穀類・いも類・砂糖類に多く含まれエネルギー
源となります。過剰摂取は、脂肪肝・肥満などをひき起こす場合もあります。

糖質は、炭素・水素・酸素で構成される有機化合物で、単糖類・少糖類・多糖類３つに分類され
ます。

多糖類

多糖類（でんぷん・グリコーゲン・セルロースなど）は、単糖類が多数結合したものです。

でんぷん	でんぷんは、穀類・イモ類・豆類などに多く含まれています。
グリコーゲン	グリコーゲンは、肝臓や筋肉に含まれています。
セルロース	セルロースは、植物の細胞壁を構成しています。植物繊維と呼ばれています。